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不锈钢夹层锅 卤蛋夹层锅
夹层锅在我们生活中的应用非常广泛，像有些大的餐厅，可以用它来煮粥、炖肉、熬汤，可以大大节省人力，提高工作效率。夹层锅有电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅，燃气加热夹层锅和电磁加热夹层锅，夹层传热介质又有导热油、水蒸气和水，其中蒸汽加热夹层锅是一种压力容器，需要外接蒸汽源才可以使用，可以接蒸汽锅炉。夹层锅又叫蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。一般由锅体和支脚组成。锅体是由表里球形锅体组成的双层布局方法，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、拌和式等款式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料欢腾时刻短、加热温度简单操控、外型漂亮、设备简单、操作便利、安全可靠等特色。夹层锅广泛应用于各类食物的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食物加工进步质量、缩短时刻、改进劳动条件的杰出设备。
电加热夹层锅 卤蛋夹层锅
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在加压升温过程中，应注意最初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，温度的高低，压力的大小，时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。蒸汽加热速度快，第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），优点是加热速度快；
卤蛋夹层锅 卤煮锅
夹层锅是一种敞开式的蒸发器，设备可以翻转，翻转角度是90度，这样比较方便清洗和出料进料等，也比较方便溶剂的充分蒸发以及配液的均匀。设备内部和外部尤其是与物料接触的部分精密抛光，符合国家的GMP要求、本夹层锅主要是由支架、翻转装置和半球形罐组成。作为一种蒸发器或者配料罐，我们的夹层锅还提供多种方式加热，例如蒸汽加热、电加热以及导热油加热灯多种加热方式，当然也可以加装搅拌装置。
想要提高产量、节省人力，夹层锅无疑是最好的选择，夹层锅有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L，适用于各种大型小型的食品加工，沃达斯科厂家直销、品质保证，有兴和、益众、众运多家分公司，各类食品机械都有，型号齐全。
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